[ yóu zhá ]
"油炸"是一种烹饪方法，指的是将食物投入加热的油中，使其在高温油的作用下烹煮成熟。这种烹饪方法使食物表面快速形成脆皮，并且内部结构也因受热而变得松软或熟透。近义词：炸、炸制反义词：蒸、煮同义词：炸、油煎
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