百科釋義
注膠蝦，指的是顏色過於新鮮，肉感也比較瓷實，蝦體過度膨脹的，而且容易剝離，且蝦頭內有明顯的半透明果凍樣的膠狀物質的蝦。注膠蝦主要有剝開蝦頭可見膠狀物、煮後浮起白色塊狀物兩大特征。冰凍蝦注膠主要是為增重圖利或圖賣相好看，而新鮮活蝦一般不會被注膠。2017年3月，廣州出現冰凍“注膠蝦”，引起市民廣泛關注。有關部門已就此事立案調查。
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