百科释义
用料材料 用量香茅3~4根南姜一大块洋葱1/3个指天椒10~15个青柠檬（也可用黄柠檬代替）2个（如是泰国小青柠需多放几个）柠檬叶几片（有最好但较难买到）芫荽2两鱼露一大碗虾1.5斤白贝（或青口、鱿鱼等食材）1.5斤草菇6两蕃茄6~8个做法1. （1）将南姜、指天椒、洋葱研磨成香料细末待用。（图片为舂磨香料的石臼，关于如何研磨见后续小贴士） 2. （2）将香茅斜切成约1厘米长的小段；蒜头剥出蒜粒（可拍扁但不用切碎）；芫荽茎部留取，芫荽叶切碎；柠檬取汁；草菇切对半并焯水去涩味；蕃茄切块。（图片为南姜和香茅） 4. （4）留取（3）的汤头，加入（1）的香料组合（即南姜+指天椒+洋葱细末）、香茅段...
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