百科釋義
用料材料 用量沙河粉200g洋蔥適量韭黃適量蔥適量牛柳肉100g生抽適量老抽適量白芝麻適量豆芽適量料酒適量雞蛋一個做法1. 準備沙河粉，因為湖南本地找到這樣的沙河粉很難，看到淘寶便宜直接在淘寶買了，4斤也不過20幾塊錢還包郵，看到那位豆友強調要用這種沙河粉是最好的，不易爛。溫水泡6-8小時 2. 牛肉切片，以鹽、料酒、生抽、水澱粉、蛋清、香油碼好，冷藏備用 3. 豆芽洗淨去頭尾，留下白色部分。 4. 洋蔥，香蔥，韭黃切段。 5. 鍋燒熱水，煮河粉，小火，溫煮，直到沒有硬心了，不要太熟，我煮的稍微熟過了一點點。倒入漏勺，過涼水衝，沒有白色米湯了即可，控淨水分備用（下鍋前最好不時看一下、抓一抓，...
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