百科釋義
滬菜即上海菜，是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調方法上善於用糖，別具江南風味。
網友正在查
董宇軒是什麼意思 南京云锦木机妆花手工织造技艺是什麼意思 巷里村是什麼意思 董宇飞是什麼意思 南京雲錦木機妝花手工織造技藝是什麼意思 佳木斯大學附屬第二醫院是什麼意思 佳木斯大學第一附屬醫院是什麼意思 光猫是什麼意思 卢云是什麼意思 滬菜是什麼意思
漢語詞典收錄了近50萬個詞語，包含詞語的解釋、例句和翻譯，詞庫仍在不斷更新中。
詞典數據主要來源於新華字典，以及通過機器學習從海量的互聯網內容中挖掘出尚未被新華字典收錄的流行詞語，用於補充詞庫，方便大家查詢。
