百科释义
用料材料用量油焖大虾卤料一袋大蒜生姜干尖椒花椒小龙虾料酒陴县豆瓣香辣酱麻辣酱剁椒酱醋鸡精白糖做法1. 油焖大虾卤料一袋2. 大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净3. 将小龙虾抽去虾肠，剪去头部4. 用牙刷在水龙头下刷洗干净5. 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断6. 炒锅倒入小半锅油，大火烧辣7. 下入所有作料煸炒至出香8. 然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香9. 最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火...
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