汉语词典

炒菜的意思

基本释义

[ chǎo cài ] 炒菜怎么读

1.置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。

2.炒熟的菜。

百科释义

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

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