基本釋義
煎餅 jiānbǐng[thin pancake made of millet flour,etc
] 糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅
百科釋義
煎餅（A pancake），發源於山東臨沂沂蒙地區，盛行於魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是是山東內陸地區民間傳統家常主食，也是久負盛名的山東地方土特食品。煎餅是用發酵後的面粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面制作。烙成餅後水分少較幹燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早。早在唐代文獻中就有記載，距今已有1000多年的歷史。清代蒲松龄在其《煎餅賦》詳細描繪了煎餅的獨特之處。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、泰山煎餅等。
網友正在查
怒灵诅咒护肩是什麼意思 鹥怎麼組詞 有關鹥的謎語 蘭州市工業和信息化委員會是什麼意思 冈仁波齐峰是什麼意思 睡觉是什麼意思 环丁二烯是什麼意思 分资是什麼意思 置氣是什麼意思 豪润御城是什麼意思 煎餅是什麼意思
漢語詞典收錄了近50萬個詞語，包含詞語的解釋、例句和翻譯，詞庫仍在不斷更新中。
詞典數據主要來源於新華字典，以及通過機器學習從海量的互聯網內容中挖掘出尚未被新華字典收錄的流行詞語，用於補充詞庫，方便大家查詢。
