百科釋義
用料材料 用量高粉200g低粉50g鹽3g糖38g牛奶125g黃油38g全蛋液38g即發幹酵母3g全蛋液少許，刷面乳酪粉適量雞腿4根蒜1大瓣料酒適量照燒醬適量鹽少許生菜適量西紅柿1個做法1. 後油法將面團揉至擴展階段 2. 滾圓蓋保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵 3. 第一次發酵結束後切割，分為60g一個，排氣滾圓、蓋保鮮膜進行中間發酵 4. 中間發酵結束後，再次排氣滾圓、蓋保鮮膜進行最後發酵 5. 發酵完刷蛋液、撒芝士粉 6. 送入預熱好的烤箱上火180℃ 下火150℃ 15分鍾左右。出爐晾涼 7. 照燒雞腿：雞腿去骨後，加入適量的料酒、照燒醬、鹽和切碎的蒜拌勻醃制半小時入味 8. 預熱好烤箱...
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