爆炒的意思 - 汉语词典

基本释义

[ bào chǎo ]

"爆炒"是中餐烹饪术语，意思是将炒锅加热至炙热，下油烧热后，迅速放入菜肴翻炒，使食物快速受热，达到熟透或者烹炒的目的。

近义词：煸炒、炒制
反义词：慢炖、煨煮
同义词：爆煎，快炒

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