百科释义
细菌的一科，能形成芽孢（内生孢子）的杆菌或球菌 。包括芽孢杆菌属、芽孢乳杆菌属、梭菌属、脱硫肠状菌属和芽孢八叠球菌属等。它们对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。枯草芽孢杆菌可产蛋白酶和淀粉酶而用于食品加工，也可导致食品腐败。嗜热脂肪芽孢杆菌分解脂肪。
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