百科释义
用料材料 用量高筋面粉200克低筋面粉50克折叠黄油125克砂糖40克盐5克鲜酵母5克鸡蛋25克牛奶140克做法1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时2. 将面团包入折叠奶油3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟4. 将面团最后三折三次，杆压至0.5厘米厚5. 将面团分割成18X10厘米的等腰三角形6. 在三角形中间划一刀，便以成型7. 将面团从后向前卷起8. 将面团卷成羊角形9. 再将羊角的两个角接住，变成牛角10. 放入烤盘以温度25℃，室温发酵60分钟左右11. 发酵好表面刷蛋液12. 以温度200℃喷水烘烤18分钟左右。（喷...
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