强力味精又称特鲜味精,超强味精,它是工业化生产的第二代味精,主要是由呈鲜味特强的肌苷酸钠或乌苷酸钠与普通味精混合而制成。按不同的配比量,可使味精的鲜度提高几倍甚至几十倍,强力味精具有强化鲜味、增强食物滋味、协调甜酸苦辣等作用,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠,主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
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