猪肚粥是一道传统的药膳。《本草纲目》言其“补中益气止渴”。中主要用来治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数,以及消瘦疲倦等症。先将洗净的猪肚煮熟,取浓汤,与米煮粥,下豉、葱、椒、姜等调味。
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