珍珠枣又名灰枣,是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树,是由于兵团红发现其果实形似珍珠而易其名,果实呈现椭圆形或圆形,胴部稍细,略歪斜;风干后为深红色,有光泽;皮薄肉厚,营养丰富,可鲜食也可制成干果食用,根据种植地不同,有新疆珍珠枣、纹山珍珠枣等品种。其中,以新疆珍珠枣品质最佳。
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