珍珠椒是茄科辣椒科、茄科辣椒属的一种植物。呈圆形,小时是青色的果实,无味,成熟后是橙黄色,带微甜。珍珠椒,这是一种奇异的蔬菜,观其形,似西红柿大小;察其色,如珍珠闪烁;品其味,甜酸辣兼有之。这就是“辣椒王国”湖南的珍品,称之“世界一绝”的江华珍珠椒。
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