百科释义
云阳桃片糕源于唐代，相传代宗年间，民间有八旬老人、牙齿全脱，身患肠胃病，得知糯米补益中气，便摸索做成既不用牙咬好消化、又能补气强身的糯米糕来，老人经常用此糕充饥，如此数月，病情竟有好转，之后一次做几十斤存放罈内密封半月可保原味。这个方法传至他人，逐渐进行了工艺改进，以上等糯米，经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。到明末清初，县城以魏、左、宋、彭四家生产的玉带糕质量最佳。直到清光绪年间，生产桃片糕的瑞兰斋、富林斋成为闻名于世的大斋铺。
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