百科释义
瓦片牛肉，是按照灯影牛肉的方子做的副产品。虽然不是地道的灯影牛肉，味道也广受欢迎。瓦片牛肉可以当零食磨牙，也可以当下饭菜配饭，冷热皆可。瓦片牛肉综合了灯影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法。做出来的菜品金红油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香，味道丰满。虽然和灯影牛肉味道和看相都相去甚远，但对着光看也是透亮晶莹，煞是好看。瓦片牛肉可以当零食磨牙，也可以当下饭菜配饭，冷热皆可。风干后炸酥的瓦片牛肉咬下去第一口是脆的，慢慢细嚼起来又富有韧劲嚼头，干香而不坚硬。细细品，除了牛肉本身的鲜香，各味辅助调料异彩纷呈，大大增进了牛肉的鲜味。
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