瓦罐小吃是一种菜肴加工方式。以传统工艺,采用土质瓦罐为容器,精心配制的食物,加以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面受热而成。瓦罐小吃是颇具民间特色又合乎现代人口味的营养美食。瓦罐小吃的煨制过程就是食物营养萃取和菜品口味融合的过程,这样既保证营养不流失又保证食物的天然营养成分。
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