[ yù shàn ]
帝王的飲食。
禦膳,簡言之,就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷禦膳,其各個朝代的風味特點不盡相同,但有一點是公認的,即中國歷代帝王對口腹之欲都很重視。他們憑借著至高無上的地位和隨心所欲的權勢,役使世上各地各派名廚,聚斂天下四方美食美飲,形成了豪奢精致的禦膳風味特色。
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