百科釋義
用料材料 用量筍幹70g青椒一個紅辣椒一兩個老抽1小匙生抽1大匙冰糖三粒鹽1/4小匙做法1. 處理筍幹，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍幹浸泡一夜，，晚上睡前扔水裏泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍幹改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鍾左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鍾也可）。把筍幹取出控水待用。 2. 煮筍幹的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。 1
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