紅酒多酚(Red Wine Polyphenols)又稱紅葡萄多酚,萃取自紅葡萄酒,而紅葡萄酒俗稱紅酒。采用紅葡萄釀造,發酵過程是將葡萄皮連同葡萄一起浸泡發酵而得。多酚存在若幹果實中的一大類化合物,具有強大的抗氧化能力,因而有茶多酚、葡萄多酚、橄欖多酚、紅酒多酚、巧克力多酚、可可多酚之稱。葡萄含有相當大量的多酚物質,因此其萃取物已有明顯的抗氧化功效;在經發酵成為葡萄酒後,多酚含量更提高、成分更穩定,抗氧化能力大幅提升。
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