百科释义
用料材料 豆腐（切块）郫县豆瓣葱末盐味精水淀粉花椒剁碎蒜（剁碎）做法1. 豆腐切块，放入加盐的沸水中过一下（加盐保持豆腐的嫩度）然后捞起来2. 油热加入豆瓣酱，蒜，花椒，炒香后然后倒入豆腐，小翻炒（不要让豆腐碎了）3. 水淀粉加少许水和适量老抽调匀倒入锅中，翻匀。两分钟再次加入少许水淀粉和水，再次两分钟后放味精，起锅，装盘，撒葱末。1
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