"纖維素"是一種存在於植物細胞壁中的多糖類物質,是一種重要的自然多聚物。它是綠色植物、藻類和一些真菌細胞壁的主要成分,也是最早被發現並被精煉為可用產品的天然聚合物。
同義詞:植物纖維素
近義詞:半纖維素、果膠
反義詞:沒有特定的反義詞。
纖維素(cellulose)是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近100%,為天然的最純纖維素來源。一般木材中,纖維素占40~50%,還有10~30%的半纖維素和20~30%的木質素。纖維素是植物細胞壁的主要結構成分,通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起,其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和後熟時質地的變化則有果膠物質發生變化引起的。人體消化道內不存在纖維素酶,纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖。
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