原料:牛肉馅400克,盐5克、味精3克、鸡精5克、白糖3克、鸡蛋清3个、胡椒粉3克、香油5克、蚝油15克、料酒l5克、葱姜水100克、淀粉5克 制法: 1、将牛肉馅放入盆中,加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋清搅打,慢慢加入葱姜水搅打上劲。 2、锅中水烧至80%左右,把打上劲的牛肉挤成丸子状,入锅中煮熟,捞出放入器皿中。 3、炒锅上火,入蚝油、鸡精、白糖,用淀粉勾芡,浇在煮熟的牛肉丸上即可。
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