百科释义
纤维食品是指膳食纤维含量高(其含量为2%~20% )的食品，膳食纤维在肠道内具有耐消化酶的作用，但可以被细菌酶分解，膳食纤维分为非溶性和可溶性两大类，非溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，可溶性膳食纤维包括果胶、藻胶、豆胶和树股寺。大多数膳食纤维为不能被肠胃消化的碳水化合物，但它能促进肠道蠕动，有助于肠胃消化吸收其他营养成分。
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