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基本释义

[ yān zhi hóng ]

又名食用赤色

号（日本）、食用红色

号、丽春红

R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂，其化学名称为

-（

'-磺酸基-

'-萘偶氮）-

-萘酚-

,

-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体，分子式为C

H

O

N

S

Na

。胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。