百科释义
用料材料用量三黄鸡/嫰鸡1只食用油适量姜姜一块葱一捆（1元）蒜头一块烧酒适量冰块300-400g酱油适量食用盐适量沙姜/沙姜粉适量做法1. 高压煲煲一大煲水，水快滚起来时放入生姜5片，葱段，烧酒，盐。（试下味道，尝尝有没有咸味，最好味道要咸一点。） 2. 鸡要洗乾净，把鸡肚子里面的肝脏掏乾净，拿出来。鸡的脚趾头要切掉。洗干净後放一边晾乾水。（煲水洗鸡同时进行） 3. 水开後把鸡放进水里，浸一浸，拿出，再浸一浸，拿出反复几次後，放入水中小文火慢慢炖15分钟（水一定要没过鸡），要盖上锅盖。鸡大的还有多炖几分钟。差不多时可以拿筷子刺入厚肉的鸡身，容易刺入即可。 4. 鸡身炖好后，加入冰块和水浸鸡身，...
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