基本釋義
食品名。以米面粉和水搓成細條﹐組之成束﹐入油炸而成。也稱粔籹﹑寒具。猶今之饊子。
百科釋義
gāo huán ㄍㄠ ㄏㄨㄢˊ 膏環（膏環） 食品名。以米面粉和水搓成細條，組之成束，入油炸而成。也稱粔籹、寒具。猶今之饊子。 北魏 賈思勰 《齐民要術·餅法》：“膏環，用秫稻米屑，水蜜溲之，強澤如湯餅面。手搦團，可長八寸許。”原注：“屈令兩頭相就，膏油煮之。”《楚辭·招魂》“粔籹蜜餌，有餦餭些” 宋 朱熹 集注：“粔籹，環餅也。 吳 謂之膏環，亦謂之寒具，以蜜和米面煎熬作之。” 清 吳偉業 《友人齋說餅》詩：“閣老膏環常對酒，徵君寒具好烹茶。”
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