自發面粉,英文名Self-Rising Flour,采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發劑,再將精制小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌,混勻。自發粉大都為中筋面粉混合泡打粉(B.P;Baking Powder)的預拌粉。
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