自貢冷吃兔,四川省自貢市自流井區特產,中國國家地理標志產品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔,是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食,迄今已有百餘年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。2014年02月13日,原國家質檢總局批準對“自貢冷吃兔”實施地理標志產品保護。
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