苷类,又称配糖体,甙类,是由糖或糖衍生物的端基碳原子与另一类非糖物质(称为苷元、配基或甙元)连接形成的化合物。大多数苷类无色,无臭(xiù),具苦味。少数苷类有色如黄酮苷、蒽苷、花色苷 等。少数具甜味,如甘草皂苷。
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