百科釋義
萍鄉菜（Pingxiang dishes)，即萍鄉特色菜，屬贛菜系，與豫章菜、潯陽菜、贛南客家菜、饒幫菜共同構成現今的贛菜系。萍鄉菜具有善用辣味、注重鄉土風味、薰臘加工；講究原汁原味、口味清鮮、醇濃並重；注重飲食文化的鮮明特色。萍鄉菜已經成為贛菜中一支奪目的奇葩。萍鄉擁有悠久的歷史，遠在五千多年前的新石器時代，祖先就勞動繁衍生息在這塊土地上，在漫長的歷史長河中，萍鄉菜逐漸形成了自己獨特的文化和風格。萍鄉菜講究原汁原味、口味清鮮、醇濃並重、注重選料和火候。
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