百科釋義
蓮葉羹是一道菜品，主要材料有新鮮的蓮蓬。口感鮮美，出自於曹雪芹所寫的《紅樓夢》中。《紅樓夢》第三十五迴寫賈母等來看望被打後的寶玉，王夫人問："你想什麼吃？"寶玉笑道："倒是那一迴做的那小荷葉兒、小蓮蓬兒的湯還好些。"下文寫四副做湯的銀模子，都有一尺多長、一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。鳳姐告訴薛姨媽說：" 這是舊年備膳，他們想的法兒。不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，究竟沒意思，誰家常吃它了！"
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