螃蟹冬粉煲是一道美味可口的传统名菜,在江南地区尤为盛行。蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
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