蟹胥的意思 - 汉语词典

基本释义

[ xiè xū ]

亦作'蠏胥'。亦作'蟹蝑'。

蟹酱。

《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱。古代青州，大体指泰山以东至渤海的一片区域有出产，主要是用蟹黄同其他调料制成，油分很大，用于调味可以很大的增加食物的鲜美，被视为高级调料的一种。

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