蠟質玉米澱粉的意思

百科釋義

蠟質玉米澱粉是蠟質玉米經濕磨提取後可得到的，支鏈澱粉含量在95%以上，是一類多聚糖類物質，分子量大小不一，聚合度在600-6000之間，它是一種價格較高、用途很廣的特殊澱粉品種，己被廣泛應用於焙烤食品、兒童食品、膨化食品、冷凍食品等食品行業。

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