百科釋義
豬肚菌[Panus gigianteus(Berk.)Corner]，又名大杯傘、大漏鬥菌；俗名豬肚菇、筍菇（福建）、紅銀盤（山西）英文名Big Clitocybe。隸屬於擔子菌門、擔子菌綱、多孔菌目、多孔菌科、革耳屬。大杯蕈是一種較常見的野生食用菌，成群地生長在林中地上，被產區人民采集食用。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。近年由江西省貴溪象山食用菌研究所馴化栽培成功。
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