貓餘是什麼意思 - 漢語詞典

百科釋義

貓餘原名：腐乳，又叫：黴豆腐，是中國南方常見的一種漢族特色豆制品，其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

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