百科释义
蹄劲，源起于雏鹰农牧集团，由雏鹰农牧集团猪肉专家毛伟创立。原材料采用“中国养猪第一股”、国家重点龙头企业雏鹰农牧集团的优质猪蹄，由豫菜大师亲自指导，以雏鹰高品质加工的猪骨高汤为底味，在充分吸收传统酱卤制品风味精华的基础上，同时结合传统餐饮工艺进行革新升级，辅以多味天然香辛料精心卤制而成，最终改造出了富含氨基酸、多“肽”、小肽羟基磷酸钙等多种营养成分的新型酱卤猪蹄。正是基于这种创新，蹄劲猪蹄、蹄劲肉松、蹄劲黑猪肉等产品自然呈现食材本身香味，兼有肉质鲜香、唇齿留香、爽滑Q弹的口感特点。
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