基本釋義
謂隔水蒸煮。
百科釋義
zhòng tāng重湯（重湯）謂隔水蒸煮。宋 蘇軾 《地黃》詩：“沉水得穉根，重湯養陳薪。”王十朋 集注引 趙次公 曰：“於鼎釜水中，更以器盛水而煮，謂之重湯。”重湯 治療學名詞。指一種熏蒸療法。用盛藥水之器皿坐放於大盆之滾湯中，使藥水保持熱氣較久。多供洗瘡瘍用。重湯丸藥物組成藿香葉1兩，胡椒1兩，白術1兩，當歸1兩，桂1兩，青皮1兩，良薑1兩，茯苓1兩，肉豆蔻1兩，神曲1兩，大麥糵1兩，縮砂仁1兩，訶子1兩，木香3分，半夏曲3分，丁香3分，厚樸半斤，甘草3兩，幹薑2兩半，草豆蔻4個，附子1兩，蓽茇2錢，紅豆2錢。處方來源《雞峰》卷十二。方劑主治脾胃虛弱，髒腑不調。制備方法上為細末，煉蜜為丸，如彈子大。用法用量每服1丸，以1盞水化開，重湯煮沸，空心服之。指重視湯羹。湯即羹，在古人看來，肴饌是最滯飯的東西，而羹呢？乃下飯之水，飯猶舟也。舟之在灘，非水下之不可，就仿佛吃下的東西停在嗓子眼兒，非用湯送其下去不行。故古人提出養生之法：食貴能消。 怎樣做到“食貴能消”呢？其辦法就是吃飯不可無羹。清李漁對此道頗為精通，他對於當時江蘇、浙江一帶的飲食風俗很留意，這樣記述：“近來吳越張筵，每饌必注以湯，大得‘食貴能消’之法。”
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