野竹荪(竹笙\竹参\竹荪)是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类. 形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵,被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。 竹荪之鲜,因含有较多的氨基酸,还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特殊作用,在炎热的夏季作菜堡汤时,置少许竹荪入内,可防止酸败,并可延长存放时间。它还是食疗佳品,能减少腹壁脂肪;另外还具有镇痛、补气、降低血压的作用。 由于野竹荪价格昂...
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