百科釋義
金華豬又稱 金華兩頭烏或義烏兩頭烏 ，是我國著名的優良豬種之一。金華豬具有成熟早，肉質好，繁殖率高等優良性能，醃制成的“金華火腿”質佳味香，外型美觀，蜚聲中外。金華豬原產東陽的畫水、湖溪，義烏的義亭，金華的孝順、澧浦、曹宅等地。其尾巴較長，比較直，頭部和尾部的毛發一般是黑色，體部為白色。 因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其餘各處為白色，故又稱"兩頭烏"，是全國地方良種豬之-。20世紀60年代起飼養範圍漸次擴大到省內外。金華豬皮薄骨細，肉質鮮美，肉間脂肪含量高，其後腿是醃制火腿的最佳原料。金華豬產仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有關部門從70年代末開始采取金華豬的保種措施，由金華豬場...
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