天下第一菜指的是蘇州的鍋巴湯,是一道江蘇省特色傳統名菜,據說此菜定名頗有來歷。清朝年間,一日康熙皇帝微服出遊,行至一處梅林,流連忘返,後與隨從走散,饑不擇食之下,投奔到一村婦家門口求食,村婦不知是皇帝駕到,本欲拒絕,但見康熙實在累餓不堪,只好迎其入內,但此時家中恰好飯光菜盡,沒有剩飯。於是村婦以鍋巴拌剩菜湯盛給康熙吃,沒料到的是,皇帝老爺吃後竟大加讚賞,以為絕妙,於是興發,提筆寫下天下第一菜幾個大字。
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