百科釋義
鎮遠陳年道菜是一道色香味俱全的傳統名肴，屬於黔菜系。已有500多年的生產歷史。由於此菜儲藏癒久，品質癒佳，味道癒美，因而又稱“陳年道菜”。鎮遠是貴州東部的水陸碼頭和交通要道，又是許多商品的集散地。隨著客商往來，陳年道菜的美名也享譽四方。到了清代，曾為進奉皇室的貢品。1980年被評為黔東南自治州優質產品。
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