百科释义
锁管是小鱿鱼的别称。夜深时，它们经常到海面上来捕食浮游生物。因此，很多渔民喜欢深夜去捕捞它们。锁管是小卷、透抽、中卷的通称，这三者之间主要又以体型来区别。共同点是体内都有透明的基丁质鞘，料理前一定要取出。有十只脚，包括八只腕足和两只触腕。小卷体型娇小（15公分内），身体呈瘦长圆锥形，鳍为菱形，且鳍不会超过身体的一半，口感厚实。透抽、中卷体型较大（15公分以上），是五种中身体最修长的，鳍为菱形，且鳍的长度超过身体的一半，相对于小卷，口感比较软嫩。在水中呈透明状，离开水面后慢慢变成淡淡的粉红色。
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