百科釋義
是貴州省很普遍的一種辣椒食品，以秋天辣椒收獲後剩餘的小辣椒，主要是青椒為主料。微辣最好，因為在貴州無辣不香，每次用料十斤左右，水燒開後辣椒倒入燙熟即可，時間把握重要，撈出最好大太陽曬幹，炕幹也可，但口感略差。或蒸鍋蒸熟，推薦這種方法，較好保持辣椒原味。冷油下鍋炸至顏色變黑紅即可出鍋，撒鹽即可。花椒個人感覺敗味。和幹洋芋片花生並稱一道菜“農家三寶”
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