鐵觀音茶屬於烏龍茶中的一種,是半發酵茶。產自於福建安溪縣,是中國十大名茶之一。鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封後儲於特別倉窖中促其後熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。幹茶色澤枯暗,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,衝泡後微甜迴甘。除具有茶的一般功能外,還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經烘焙冷卻後密封,置於石木結構的特別倉窖中儲藏,促進其後熟作用及一系列變化,沉香凝韻,綿甜甘醇。
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