百科釋義
用料材料 用量三黃雞一只小洋蔥若幹個紅椒一只青椒一只蔥薑蒜香菜適量香菇5～6只生抽適量老抽適量柱侯醬兩勺鹽適量料酒適量做法1. 雞切成小塊，用鹽醃一個小時左右，其他食材切成塊狀或者片狀 2. 鍋燒5成熱，放入油，同時加入薑片，爆香 3. 陸續加入蒜，蔥白，小洋蔥，繼續爆香 4. 倒入雞，大火爆炒，去生後加入香菇 5. 加入生抽，老抽，柱侯醬，料酒，繼續翻炒 6. 加入青紅椒，炒 7. 蓋上蓋子，悶10到15分鍾 8. 大火收汁，拿一只幹淨的砂鍋，開火幹燒，準備盛雞 9. 砂鍋燒熱，汁水收得差不多了，就把雞盛進砂鍋中，撒上新鮮的香菜，搞定～ 1
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