百科釋義
食用昆蟲是可食用昆蟲的總稱。由於昆蟲具有蛋白質含量高、蛋白纖維少、營養成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數高、適於工廠化生產、資源豐富等特點，而成為一理想的亟待開發的食物資源。實際上，早在1980年的第五屆拉丁美洲營養學家和飲食學家代表大會上，就提出為了補充人類食品不足，應該把昆蟲作為食品的來源的一部分。
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